Risotto de coquillettes

Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 180g de coquillettes - prendre des pates à cuisson environ 7min
• Parmesan rapé
• 1 noisette de beurre
• 0.5L de bouillon de légumes ou boeuf

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Recette

1. Faire chauffer une poele (feu à 6-7 sur 9) avec un filet d'huile d'olive
2. Ajouter les coquillettes quelques secondes pour qu'elles deviennent brillantes et s'imprègnent d'huile
3. Baisser le feu (feu à 5-6) et ajouter progressivement, au fur et à mesure de l'absorbtion, le bouillon : les pates doivent être bien brillantes et al dente
4. Retirer la poele du feu et ajouter le parmesan, la noix de beurre.

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