Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 150g haricots verts (surgelés)
• 150g petit pois (surgelés)
• 500mL de bouillon de légumes
• opt. bacon
• opt. fromage blanc
• opt. oignon

Recette

1. Opt. faire revenir l'oignon au fond de la casserolle
2. Ajouter les petits pois et haricots verts (pas besoin de les faire décongeler préalablement) et ajouter le bouillon
3. Laisser cuire à petits bouillons pendant 12-15min
4. Mettre le jus de coté et broyer le tout en ajoutant autant de jus que souhaité
5. Passer la soupe au travers d'une passoire pour éliminer les morceaux de peaux résiduels
6. Opt. Saupoudrer de petits morceaux de bacon les bols et/ou ajouter une quenelle de fromage blanc

Merci Stridou pour cette recette !

Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 180g de coquillettes - prendre des pates à cuisson environ 7min
• Parmesan rapé
• 1 noisette de beurre
• 0.5L de bouillon de légumes ou boeuf

Recette

1. Faire chauffer une poele (feu à 6-7 sur 9) avec un filet d'huile d'olive
2. Ajouter les coquillettes quelques secondes pour qu'elles deviennent brillantes et s'imprègnent d'huile
3. Baisser le feu (feu à 5-6) et ajouter progressivement, au fur et à mesure de l'absorbtion, le bouillon : les pates doivent être bien brillantes et al dente
4. Retirer la poele du feu et ajouter le parmesan, la noix de beurre.

Ingrédients

Pour 3 bols

• 250g de carottes coupées en rondelles
• Fromage blanc
• Crème fraiche
• Curcuma et/ou cumin et/ou curry

Recette

1. Plonger les carottes dans l'eau salée et faire cuire 25min
2. Mixer avec la crème et les épices au mixeur plongeant
3. Juste avant de déguster, ajouter une quenelle de fromage blanc dans chaque bol

Ingrédients

Pour 3 bols

• 500g de courgettes lavées et coupées en cube (soit environ 2 grosses courgettes)
• 500mL de bouillon volaille (ou légumes)
• Crème fraiche
• Ail 
• Cumin
• opt. Curry Madras

Recette

1. Faire chauffer l'huile avec l'ail.
2. Ajouter la courgette
3. Ajouter le bouillon, sel et épices
4. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 15min
5. Ajouter la crème et mixer au mixeur plongeant

Se déguste chaud ou froid avec éventuellement une quenelle de fromage blanc