Risotto de coquillettes
Classé dans : Plats - Mots clés : bouillon, pates, parmesan, végétarienRédigé par Elodie - - Aucun commentaire
Ingrédients
Quantités pour 2 à 3 personnes.
- 180g de coquillettes - prendre des pates à cuisson environ 7min
- Parmesan rapé
- 1 noisette de beurre
- 0.5L de bouillon de légumes ou boeuf
Recette
- Faire chauffer une poele (feu à 6-7 sur 9) avec un filet d'huile d'olive
- Ajouter les coquillettes quelques secondes pour qu'elles deviennent brillantes et s'imprègnent d'huile
- Baisser le feu (feu à 5-6) et ajouter progressivement, au fur et à mesure de l'absorbtion, le bouillon : les pates doivent être bien brillantes et al dente
- Retirer la poele du feu et ajouter le parmesan, la noix de beurre.