Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 150g haricots verts (surgelés)
• 150g petit pois (surgelés)
• 500mL de bouillon de légumes
• opt. bacon
• opt. fromage blanc
• opt. oignon

Recette

1. Opt. faire revenir l'oignon au fond de la casserolle
2. Ajouter les petits pois et haricots verts (pas besoin de les faire décongeler préalablement) et ajouter le bouillon
3. Laisser cuire à petits bouillons pendant 12-15min
4. Mettre le jus de coté et broyer le tout en ajoutant autant de jus que souhaité
5. Passer la soupe au travers d'une passoire pour éliminer les morceaux de peaux résiduels
6. Opt. Saupoudrer de petits morceaux de bacon les bols et/ou ajouter une quenelle de fromage blanc

Merci Stridou pour cette recette !

Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 180g de coquillettes - prendre des pates à cuisson environ 7min
• Parmesan rapé
• 1 noisette de beurre
• 0.5L de bouillon de légumes ou boeuf

Recette

1. Faire chauffer une poele (feu à 6-7 sur 9) avec un filet d'huile d'olive
2. Ajouter les coquillettes quelques secondes pour qu'elles deviennent brillantes et s'imprègnent d'huile
3. Baisser le feu (feu à 5-6) et ajouter progressivement, au fur et à mesure de l'absorbtion, le bouillon : les pates doivent être bien brillantes et al dente
4. Retirer la poele du feu et ajouter le parmesan, la noix de beurre.

Ingrédients

Quantités pour 2 à 3 personnes.

• 140g de riz Arborio
• 50g de parmesan rapé
• 1/2 gros oignon épluché et émincé
• 20g de beurre
• 1 cas de crème
• 10 cl de vin blanc - ou 10cl d'eau avec un cube de bouillon de boeuf
• 3/4 de litre de bouillon de légumes

Recette

1. Faire chauffer une poele (feu à 6-7 sur 9) avec un filet d'huile d'olive
2. Ajouter l'oignon émincé et légèrement colorer
3. Ajouter le riz quelques secondes pour qu'il devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile
4. Ajouter le vin blanc (ou les 10cl avec le cube) - Laisser évaporer
5. Baisser le feu (feu à 5-6) et ajouter progressivement, au fur et à mesure de l'absorbtion, les 3/4 de litre de bouillon de légumes
6. Retirer la poele du feu et ajouter le parmesan, la noix de beurre.
7. Toujours hors du feu ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement

Ingrédients

Pour 3 bols

• 500g de courgettes lavées et coupées en cube (soit environ 2 grosses courgettes)
• 500mL de bouillon volaille (ou légumes)
• Crème fraiche
• Ail 
• Cumin
• opt. Curry Madras

Recette

1. Faire chauffer l'huile avec l'ail.
2. Ajouter la courgette
3. Ajouter le bouillon, sel et épices
4. Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 15min
5. Ajouter la crème et mixer au mixeur plongeant

Se déguste chaud ou froid avec éventuellement une quenelle de fromage blanc